Comment choisir son maté

Avec tige, sans tige, traditionnelle, bio, pour tereré, barbecue ou aromatisé ? Ici, Linfusion vous donne les clés pour choisir la meilleure yerba selon vos préférences.

Avant de décrypter les types de yerbas, il faut connaître quelques notions importantes, qui vous aideront à mieux choisir.

Toutes les yerbas matés sont-elles pareilles ?

Il est vrai qu'elles proviennent toutes du même arbre (Ilex Paraguensis),mais le résultat final dans le paquet peut être très différent d'une yerba à l'autre. Cette variation dépend principalement de 2 aspects :

1. Le temps d’affinage : La yerba mate est stockée dans des chambres spécialement conditionnées, où la température et l'humidité sont contrôlées pour obtenir sa maturation. Le stockage naturel dure entre 9 mois et 1 an, parfois jusqu'à 2 ans, période pendant laquelle la yerba mate développe son arôme et sa saveur. Chaque marque de yerba mate détermine le temps d’affinage, ce qui est une caractéristique de différenciation entre elles.
2. Le blend ou le mélange : Il fait référence aux proportions de feuille, de tige et de poudre que contient la yerba. Chaque producteur choisit une proportion différente entre chacun des composants, ce qui influencera le goût, l'intensité et la persistance gustative, quand vous sirotez votre maté.

Choisir son mate en fonction du type de maté

Yerba mate avec tiges

Idéal pour ceux qui font leurs débuts, ou qui veulent déguster un maté doux tout en préservant le goût original. La yerba avec tige, appelée aussi yerba traditionnelle est une bonne option. Elle contient en moyenne 70 % de feuilles sèches et écrasées et 30 % de tiges.

Pour ce type de maté, Linfusion vous offre les produits suivants :

 Amanda Yerba Maté Traditionnelle, Taraguï Yerba Maté traditionnelle, Yerba Mate Pajarito Traditionnelle

Yerba mate sans tiges

Pour ceux qui aiment un goût plus fort et plus intense, l'option est d'utiliser la yerba mate sans tiges. Même si elle est appelée sans tiges, elle peut en contenir une quantité minimale (moins de 10 %). Il est recommandé pour ceux qui ont déjà une expérience de la consommation de maté et sont habitués à sa saveur intense.

Il est recommandé pour ceux qui ont déjà une expérience du maté et sont habitués à sa saveur intense.

Aguantadora Yerba Maté Despalada sans tiges, Amanda Yerba Maté sans tiges, Canarias Yerba Maté tradicional sans tiges

Yerba mate composée

Il s'agit de yerba qui contient d'autres herbes aromatiques dans sa composition, comme le tilleul, la camomille, la menthe et la verveine (entre autres).

Généralement dans une proportion de 60% de yerba mate et 40% d'herbes aromatiques. --> En moyenne, la proportion est de 60% de yerba maté pour 40% d'herbes aromatiques.

En plus des propriétés antioxydantes et énergisantes de la yerba mate, les propriétés des autres plantes aromatiques sont ajoutées, ce qui en fait un produit très intéressant au niveau nutritionnel. (Idéal à prendre en digestif après un repas.)

Surtout si le mélange contient des herbes digestives, cependant si le mélange contient des herbes relaxantes, le moment idéal sera le soir, en fin de journée ou dans les moments de fort stress.

→ Si le mélange contient des herbes digestives, il sera idéal en fin de repas; de la même manière, avec des herbes relaxantes, le consommer le soir ou durant des périodes de stress peut être bénéfique.

Pour ce type de maté, Linfusion vous offre les produits suivants :

Amanda Yerba Maté mélange d'herbes avec tiges, Cachamate Yerba Maté aux herbes avec tiges, Unión Yerba Maté aux trois menthes avec tiges

Yerba mate aromatisée

Pour ceux qui préfèrent changer les saveurs et qui n'aiment pas les matés amers et intenses, il existe l'option des yerbas matés aromatisées avec une grande variété d'essences allant des agrumes (pamplemousse, citron, orange) aux fruits exotiques (de la forêt) et tropicaux. Attention à ne pas confondre avec la yerba composée qui fournit des herbes aromatiques de manière naturelle. Ce type d'herbe est aromatisé avec des essences et des arômes et non par des herbes aromatiques.

Pour ce type de maté, Linfusion vous offre les produits suivants :

Taraguï Yerba Maté à l'orange, à la mandarine et au pamplemousse, CBSé Yerba Maté énergie avec tiges, Yerba Maté à l'orange avec tiges

Yerba mate pour le tereré

Le tereré est une boisson typique du Paraguay et du nord de l'Argentine. C'est le mélange de yerba maté avec de l'eau froide ou des jus naturels.

Pour sa préparation, la yerba recommandée va être avec un broyage plus grossier et moins poudreux, ce qui évite d'obstruer la paille. Si nous utilisons la yerba maté traditionnelle, il est probable que la combinaison de l'eau froide avec la poudre obstrue la paille.

Comme il s'agit d'une boisson à déguster froide, c´est une très bonne option pour la consommer pendant les saisons chaudes. Ainsi lorsque nous faisons du sport, outre l'hydratation, elle nous rafraîchit, et si nous y ajoutons les propriétés des fruits du jus utilisé, elle en fait une boisson idéale pour accompagner les séances de sport.

Pour ce type de maté, L'infusion vous offre les produits suivants :

Pipore Yerba Mate Tereré, CBSé Yerba Maté à l'orange avec tiges, Taraguï Yerba Maté fruit de la passion avec tiges

Yerba mate Bio

Pour son élaboration, comme tous les produits issus de l'agriculture biologique, l'environnement est pris en compte. De l'ensemencement à la récolte, l'utilisation de produits agrochimiques est évitée.

Il existe différentes organisations nationales et internationales qui certifient à la fois le processus de production et l'utilisation de matériaux recyclables dans les conteneurs et les emballages. Dans ce cas, c'est le pays qui produit la yerba qui certifiera le processus et donnera les labels correspondants et équivalents en France.

Dans la catégorie biologique, on trouve généralement tous les différents types de matés mentionnés ci-dessus. Il ne s'agit que d'un attribut de qualité donné par rapport au mode de production.

Pour ce type de maté, Linfusion vous offre les produits suivants :

Kraus Yerba Maté Bio avec tiges, Aguamate Yerba Maté Bio, Pajarito Yerba Maté Bio avec tiges